低聚半乳糖品名:低聚半乳糖低聚半乳糖英文: GALACTOOLIGOSACCHARIDE

低聚半乳糖CAS号:6587-31-1

低聚半乳糖颜色和性质:低聚半乳糖是一种

具有属性的功能性低聚糖低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工

酸性、热性:

低聚半乳糖的酸性、热性强于其他低聚糖，不会因为在加工过程中的低PH值、温杀菌及分解而失去其本来应有之特性。酸食品中得到特别应用:如酸性饮料(碳酸饮料、果汁、凉茶)果酱、酒类(啤酒、黄酒) 、调味品等。