本品为白色至微黄色结晶或结晶性粉末，无臭。

本品在水中微溶。

比旋度

取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1mL中约含10mg的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为-30.0°至-32.5°。

鉴别

1、取本品与色氨酸对照品各适量，分别加水溶解并稀释制成每1mL中约含10mg的溶液，作为供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的方法试验，供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。

2、本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集946图）一致。

酸度

取本品0.50g，加水50mL溶解后，依法测定（通则0631），pH值应为5.4~6.4。