[产品性状]

白色小片状结晶或结晶性粉末。无臭。无旋光性。溶于水、稀无机酸和碱性氢氧化物溶液，极难溶于乙醇。具有与L-苯丙氨酸相同的生理效能。

用途:营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。L-丙氨酸是广泛用于化工,食品等行业的氨基酸。在食品方面:可改善人工甜味剂，改善有机酸的酸味，增加化学调味品的效果，提高醇类饮料品的味道，对油类和各种酿造调味品、腌制品、均能起到提高产品质量和味道的良好效果。具体用法如下.增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3 ~ 5倍的量，可增强调味效果。改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1% ~ 10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。改善有机酸的酸味 按1% ~ 5%的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠模酸、酒石酸等酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。

提高腌制效果 按0.1% ~ 0.5%添加，可缩短腌制时间。提高含醇饮料的质量 按0.1% ~0.5%或0.2% ~ 1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。

防止油类氧化 按0.01% ~ 1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。改善浸渍品的风味 按0.2% ~0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米腌制食品，能改善其风味。

合成清酒的调味料 用量0.01% ~ 0.03%