性状:植酸别称，肌醇六磷酸，淡黄至浅褐色粘性水溶液，易溶于水。用途:熬合剂:抗氧化剂:保鲜剂:护色剂:水的软化剂，金属防蚀:防锈剂，发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品、饮料(清凉饮料、乳饮料) 等改善色调。具体用途:

1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内

2、植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂

3、植酸对绝大多数金属离子有较强络合能力，络合力与EDTA相似，但比EDTA的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。

4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构，从而代替被保鲜物分子作为供氧分子，避免被保鲜物氧化变质。

5、酸有良好导由性