品名: 日落黄

日落黄又名食用黄色5号、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄为水溶性偶氮类着色剂。化学名称1- (4'-磺基-1-苯氮) -2-茶酚-6-磺酸二钠盐分子式C16H10N2Na207S2，相对分子质量452.37.一种常用的人工食用色素,性质稳定和价格较低日落黄是我国批准使用的食品添加剂，是橙红色、均匀的粉未或颗粒，无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黄的水溶液呈黄橙色，吸湿性、耐热性、耐光性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定，遇碱变成褐红

色，还原时退色。根据食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996) 中规定: 日落黄可用于果味型饮料(液、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.1g/kg;风味酸乳饮料，使用量为0.05g/kg;糖果色衣，使用量为0.165g/kq;冰淇淋，使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍;果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50加入。