微晶纤维素是一种纤维素解聚产物。微晶纤维素由天然纤维素制备，是无臭无味的结晶粉末。微晶纤维素可用作药物赋形剂和药片崩解剂，微晶纤维素在食品工业上可作功能性食品基料一膳食纤维素，微晶纤维素在涂料工业上利用它的触变性和增稠性可作为水基涂料的增稠剂和乳化剂，微晶纤维素在化妆品上集填料、增稠和乳化作用于身，对油性物质有乳化能力:在湿法制造人造革生产中微晶纤维素作为增粘和填粉使用，使人造革表面平滑、厚度均匀。

微晶纤维素即超细食用纤维素，简称MCC，是天然纤维素在酸性介质中水解使分子量降低到一定的范围成为尺寸约10!m左右的颗粒状粉末产品。微晶纤维素主要用在医药工业作药物赋型剂，比用淀粉或淀粉衍生物有如下特性:1微晶纤维素易于崩解，即药物进入胃后容易崩解而为人体吸收。2微晶纤维素不易发霉，这是因为纤维素是 B 型葡萄糖构型而淀粉是属于 a 型构型。

一般淀粉酶只攻击纤维素。

3微晶纤维素不为人体所吸收，对所承载的药物不容易起反应。