诱惑红

英文名: ALLURA RED

化学名称: 6-轻基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮券-2-磺酸二钠盐

性状

诱感红为深红色均匀粉未，无臭，溶于水，可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇，不溶于油脂，溶于水星微带黄色的红色落液。而光、耐热性强，耐减及而氧化还原性差，性质类似于其他重氨型红色素。对含二氧化硫或氢离子(pH3)的水溶液耐受性佳，着色牢度强。溶于水，中性和酸性水溶液呈红色，碱性呈暗红色

作为食品添加剂，透感红在食品工业中有非常广泛的应用，按我国规定可用于糖果包衣，醉大使用量为0.085gkg;在炸鸡调料中醉大使用量为0.04gkg;在水淇淋中醉大使用量为0.07g/kg。另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用.主要用于食品、饮料、药品及化妆的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色表，鲜艳的嫩黑，广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色，根中国食品添加剂使用卫生标准 (GB276-1996) 规定: 用于高汁()或汁(味)或汁(味)饮料、碳饮料、图制酒 果、糕点上彩装西瓜酱罐头、青梅、虾(味)片、渍制小菜、红绿丝，使用量0.10ko; 用于冰淇淋，使用量0.02ko。用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，使用量0.05gkg。