性状:白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末。熔点244°。经水重解结晶后，于己于105C失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水 (15%，21%C)。其大量存在于鱼精蛋白中，亦为各种蛋白质的基本组成

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