L-蛋氨酸，为白色薄片状结最或结最性粉末，有特珠气味，味微甜，熔点280-281C(分解)，10%水溶液的PH值5.66.1，有旋光性(有手性碳原子) ，对热及空气稳定。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水(3.3g/100ml,25°C) 、稀酸和稀碱。

[用]1、按我国GB2760-86规定食品级L-蛋氨酸可作香料，与D-木糖或阿拉伯糖发生的美拉德反应，100C能获得马铃著的香味。2、用于营养保健品，属于人体必须氨基酸之一。对*尤其重要，亦能促进毛发、指甲生长，并具有*和*等作用。3、因为含硫元素，结合甘氨酸大量用于电镀枪色

外观（Appearance）： 白色薄片状结晶或粉末

含量（Purity）： 99.93%

包装（Package）： 25公斤/桶

含量：≥99.93%；

PH值:5.95(1%水溶液)；

干燥失重：≤0.05%；

重金属(以Pb计)：≤0.001%；

透光率：≥99.6%；

灼烧残渣：≤0.04%；

氯化物(以Cl计)：≤0.02%；

硫酸盐(以SO4计)：≤0.02%；

砷盐：≤0.0001%；

铁：≤0.001%；

[NH4+]：≤0.02%；

其他氨基酸：No detect