产品简介:茶氨酸L-Theamnine) 是中特有的游离氨基酸，茶复酸是合氨酸-乙基断胺，有甜味，茶复酸含量因茶的品种、部位而变动，茶复酸在干茶中占重量的1%.2%。茶氨酸含量约为新茶的1~ 2%左右，其含量随发酵过程减少

举复酸是茶叶中含量”的复基酸，约占游密复基酸是的50%以上，占茶叶于重的1%-2%，茶复酸为白色针状体，易溶于水，具有甜味和鲜爽味，是茶叶的滋味的组分

产品性状: L-茶氨酸-----白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。

应用领域:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%.

(2) 水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感(3) 调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。(4) 果汁、酒类等，分散剂。

(5) 冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性

(6) 冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂 (保鲜)

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