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产品展厅
抑甜粉 食品级 生产厂家用量
起订量 (公斤)价格
1-500370 /公斤
500-1000360 /公斤
≥1000350 /公斤
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2023-08-07
  • 更新日期: 2023-08-07
产品详请
主要用途 增味剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC20137148207585
CAS 13794-15-5
型号 食品级
包装规格 8kg/箱
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

甜味抑制剂(又称:降甜添加剂或降甜剂)已被收入食品添加剂国家标准GB2760中,同时也被美国FEMA、联合国JECFA等机构批准使用。它能够有效抑制甜味,可广泛应用在月饼馅料、糖果、巧克力、果酱、冰淇淋等二十三项高糖食品中,起到降低甜度、改良口感、提高品质、优化成本的作用

    使用量: 万分之1~2(典型值1.6),即每10吨产品添加1 ~ 2公斤(典型值1.6公斤)甜味抑制剂或其水溶液1.对于可以加水的产品,例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:将定量的甜味抑制剂粉未溶解于水中,加水量掌握在甜味抑制剂质量的40 ~ 50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。

    对于月饼,则在馅料生产中期(例如起锅前50 ~ 60分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必保证甜味抑制剂能均匀分散在馅料中。

    例如: 设定添加量为万分之1.6,则每100公斤馅料需要添加16克的甜味抑制剂粉末,可用700 ~ 1000克(或毫升)水溶解后加入。

    2.对于不能加水的产品,例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:将甜味抑制剂粉未直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为甜味抑制剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就像往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。3.如果和白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之5.5~6.5左右,即10吨白糖加5.5 ~6.5公斤甜味抑制剂,混合均匀即可。

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