物理性质

密度：2.42g/cm3

沸点：105°C

闪点：673.9°C

logP：-8.47

折射率：1.629

外观：无色至淡黄色液体

溶解性：易溶于水

化学性质

植酸具有强酸性，具有很强的螯合能力，既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物，也可与蛋白质类形成配合物。

植酸（Phytic acid），又名肌醇六磷酸、环己六醇六磷酸，分子式C6H18O24P6，是从植物种籽中提取的一种有机磷类化合物。