柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。

用于禽畜生产

在仔猪河料中添加停像酸，可以提早断奶，提高河料利用率5% 10%，母猪产子量，在生长育肥猪日粮中添加1%2%酸，可提高日增重，峰科肉比，提高蛋白质消化率，降低省脂厚度，改善肉质和体特性，柠檬酸稀土是一种新型高效间料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。用于化妆品

柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳 、洗发精、美白用品、抗老化用品、用品等，角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细黑头的溶解等。