白色粉末或结晶状固体。有酸味。溶于乙醇，微溶于水。1产品特征

最简单的不饱和二元羚酸。又称延胡索酸或富马酸。最早从延胡索中发现，此外也存在于多种蘑菇和新鲜牛肉中。反丁烯二酸与顺丁烯二酸互为几何异构体，反丁烯二酸加热至250-300°C转变成顺丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元醋或酷胺，但不能生成一元酷氯。它与五氯化磷或亚硫酷氯反应生成二元酷氯。

富马酸用作食品酸味剂，对抑菌、防腐有重要作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料。富马酸用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久细腻。富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。在医药工业中，用于*药二疏基丁二酸钠和*小**药物富血铁的生产。富马酸另用于生产不饱和聚脂树脂。食品级富马酸广泛用作酸味剂，防腐剂，抗氧剂等，主要用于酒类，软饮料，烘烤食品和副食品加工的添加剂。含量>99.5%，符合国家食品标准。食品级富马酸是口味纯正的酸味剂，用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果。饲料级富马酸及其酷类用作酸性防腐剂，可提高饲料的适口性和利用率。在国内富马酸的消费结构大致是: 聚树脂 35%，纸张施胶树脂30% 食品添加剂 20%，饲料添加剂 10%，其他 5% 。由于富马酸应用广泛，其需求量近年来日益增加，产量逐年提高，但是国内外市场供需仍有较大的缺口。富马酸 (fumaric acid) 、紫酸或地衣酸，即反丁烯二酸 (IUPAC名为(E)-丁烯二酸)，是一种无色易1的晶体，由丁烯衍生出的羚酸。它的化学式是C4H404。1延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二醉烟熏。它的味道像水果，并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现中文名反丁烯二酸外文名Fumaric acid分子式C4H404分子量116.07